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特選メニュー

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特選メニュー│福岡市中央区天神の博多屋台さつまや/博多ラーメン やきとり

大将の特選料理

地鶏の鉄板焼き ¥700

地鶏の鉄板焼き 

正真正銘、薩摩(鹿児島)の地鶏を丹念に鉄板で焼き上げた一品です。
しっかりとした地鶏のうま味を、表面を一気に焼き上げる事でぎゅっと閉じ込めました。
お客様にアツアツの地鶏を食べていただく為に、鉄板で提供しています。
地鶏ならではの濃厚な味わいと歯ごたえのある食感をお楽しみください。

「秘伝の酢醤油」とお好みで大分名産「ゆずごしょう」をつけて、ねぎたっぷりの地鶏を召し上がれ。

焼きラーメン ¥750

焼きラーメン

今話題の博多の新名物「焼きラーメン」
当店自慢の豚バラと、ふんだんな野菜を一緒に炒めた後で、麺と一緒に特製のタレとスープで煮込みました。
豚バラは熊本のりんどうポークを使用しています。
たかが焼きラーメンとあなどるなかれ。大将が1年以上の構想を練った上で生まれた、最新メニュー。
さつまやの看板食材である豚バラとラーメンのみごとなマッチングをぜひお試しあれ。
数に限りがございますので、お早めにどうぞ。

博多ラーメン ¥550

地鶏の鉄板焼き 

厳選された豚骨を煮込む事でこくがあるのにあっさりとした醤油豚骨スープです。
麺も創業時からかわらぬ製麺所さんとのおつきあいで先代のこだわりが今も息づいています。
生麺をお土産にお持ち帰りになられるお客様もいらっしゃるほどの人気の麺です。
お好みで「かためん!」「ねぎたっぷり!」「紅ショウガもたっぷり」なんて声をかけてください。
「バリかた(とってもかたい)」なんて注文されたら、「おっ、このお客さん博多ば知っとーね。」と株、急上昇間違いなしですね。
継ぎ足し継ぎ足してさつまやの歴史と共に歩んできた伝統の味、先代大将から受け継いできた変わらぬ味をお楽しみください。

おでん ¥130~

焼きラーメン

しっかりとだしのしみ込んだおでんは屋台の定番メニュー。
お客様の目の前でずっと煮込まれ続けておりますのでさつまやの看板娘的存在のメニューです。
とろとろに煮込まれた大根や牛スジ、しっかりとした味の練り物、ほくほくとしたジャガイモ・・・・・・。
実際にご覧になってお好きな物を指差してご注文ください。
ついつい多めにご注文されるお客様がおられますが、
さめないように少しずつ頼むのがおいしく召し上がる「コツ」です。

厚揚げ/大根/玉子/ゴボウ天/餃子天/こんにゃく/糸こん/きんちゃく/ジャガイモ/
きくらげ天/野菜天/はんぺん/豆腐/和牛スジ 他

牛さがりステーキ ¥1,000

地鶏の鉄板焼き 

牛の横隔膜を炭火でさっと焼き上げました。
柔らかくて、とてもおいしい一品です。
肉のうまさを逃がさぬように気を配りながら、表面はしっかり焼き上げ、中はジューシーに仕上げます。
ステーキ店でだされる味に負けない一品を屋台で軽く頂くのが博多の大人の粋なところ。
塩で召し上がるのもよし、特製の酢だれとゆずごしょうで召し上がるのもよし。
お好みでいろいろと楽しめます。

丸腸炒め ¥800

焼きラーメン

丸腸と言われる牛の小腸を野菜と一緒にさつまや秘伝の特製味噌だれで炒めた甘辛い一品です。
かめばかむほど味のでてくる丸腸はかなり癖になるお味です。
こりこりとした歯ごたえと、キャベツ、タマネギのシャキシャキ感が絶妙なバランスであなたを虜にする事間違いなし。特にビールに最適の一品です。
まず最初の一品にご注文ください。

きびなごの天ぷら ¥500

地鶏の鉄板焼き 

鹿児島の伝統的郷土料理。「きびなご」とは、ニシン科に属する小魚です。
きびなごには、カルシウム、鉄、ビタミンB2や、コレステロールを分解する不飽和脂肪酸などの栄養素がバランスよく豊富に含まれています。
素材の持つ本来のうま味を十分に味わっていただくために、薄い衣をつけて、さっとひと揚げしました。
口に含んだとたんにふわっと広がるどこか懐かしい味に、ビールがよく合いますが、ここはひとつ鹿児島名産の焼酎といっしょにいかがでしょうか。

Q&A
さつまやは福岡市中央区天神1丁目(渡辺通沿い 福岡銀行 天神町支店前歩道)にて営業している屋台です。