九州、博多の味をさつまやで。


大将の特選料理

地鶏の炭火焼
地鶏の炭火焼
price : ￥700
正真正銘、薩摩（鹿児島）の地鶏を丹念に炭火で焼き上げた一品です。
しっかりとした地鶏のうま味を、表面を一気に焼き上げる事でぎゅっと閉じ込めました。
地鶏ならではの濃厚な味わいと歯ごたえのある食感をお楽しみください。
特製の「酢だれ」とお好みで大分名産「ゆずごしょう」をつけて召し上がれ。
牛のさがりステーキ
牛のさがりステーキ
price : ￥1,000
牛の横隔膜を炭火でさっと焼き上げました。
柔らかくて、とてもおいしい一品です。
肉のうまさを逃がさぬように気を配りながら、表面はしっかり焼き上げ、中はジューシーに仕上げます。ステーキ店でだされる味に負けない一品を屋台で軽く頂くのが博多の大人の粋なところ。
塩で召し上がるのもよし、特製の酢だれとゆずごしょうで召し上がるのもよし。お好みでいろいろと楽しめます。
丸腸炒め
丸腸炒め
price : ￥800
丸腸と言われる牛の小腸を野菜と一緒にさつまや秘伝の特製味噌だれで炒めた甘辛い一品です。かめばかむほど味のでてくる丸腸はかなり癖になるお味です。こりこりとした歯ごたえと、キャベツ、タマネギのシャキシャキ感が絶妙なバランスであなたを虜にする事間違いなし。
特にビールに最適の一品です。まず最初の一品にご注文ください。
きびなごの天ぷら
きびなごの天ぷら
price : ￥500
鹿児島の伝統的郷土料理。「きびなご」とは、ニシン科に属する小魚です。
きびなごには、カルシウム、鉄、ビタミンＢ2や、コレステロールを分解する不飽和脂肪酸などの栄養素がバランスよく豊富に含まれています。
素材の持つ本来のうま味を十分に味わっていただくために、薄い衣をつけて、さっとひと揚げしました。
口に含んだとたんにふわっと広がるどこか懐かしい味に、ビールがよく合いますが、ここはひとつ鹿児島名産の焼酎といっしょにいかがでしょうか。
おでん
おでん
price : ￥130〜
しっかりとだしのしみ込んだおでんは屋台の定番メニュー。
お客様の目の前でずっと煮込まれ続けておりますのでさつまやの看板娘的存在のメニューです。とろとろに煮込まれた大根や牛スジ、しっかりとした味の練り物、ほくほくとしたジャガイモ・・・・・・。実際にご覧になってお好きな物を指差してご注文ください。ついつい多めにご注文されるお客様がおられますが、さめないように少しずつ頼むのがおいしく召し上がる「コツ」です。

厚揚げ／大根／玉子／しょうが天／ゴボウ天／イワシ天／餃子天こんにゃく／糸こん／きんちゃく／ジャガイモ／きくらげ天 野菜天／はんぺん／豆腐／ちくわ／ロールキャベツ／和牛スジ　他
博多ラーメン
博多ラーメン
price : ￥550〜
厳選された豚骨をニンニクと一緒に煮込む事でこくがあるのにあっさりとした醤油豚骨スープです。麺も創業時からかわらぬ製麺所さんとのおつきあいで先代のこだわりが今も息づいています。
生麺をお土産にお持ち帰りになられるお客様もいらっしゃるほどの人気の麺です。お好みで「かためん！」「ねぎたっぷり！」「紅ショウガもたっぷり」なんて声をかけてください。「バリかた（とってもかたい）」なんて注文されたら、「おっ、このお客さん博多ば知っとーね。」と株、急上昇間違いなしですね。「もうお腹いっぱいだけど、ちょっとラーメンも食べてみたい。」と言われるお客様のために、半ラーメンも用意しました。継ぎ足し継ぎ足してさつまやの歴史と共に歩んできた伝統の味、先代大将から受け継いできた変わらぬ味をお楽しみください。

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